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劉媽當主廚,我當側錄記者XD
本來以為會很複雜,沒想到步驟只要三兩下,很簡單,只是有點耗時間而已。
材料:高麗菜5斤、胡蘿蔔一條、鹽兩大匙、冰糖1.5杯、白醋1.5杯、糖少許。
做法:
首先,先將高麗菜折成一片一片,平鋪在容器上,
將兩大匙的鹽均勻灑在高麗菜中,靜待軟化。(不用加水)
經過一~二小時,將鹽水倒掉(高麗菜會流出水分)。
靜待的過程中,來做醃製的步驟。
在鍋子中加1.5杯的冰糖以及1.5杯的醋,外加一些水,
用中小火煮,一直到完全溶解。
然後等待他冷卻。
另外,將胡蘿蔔刨絲,不用太多,主要是為了增添色澤美感以及清爽口感。
將蘿蔔絲加入高麗菜中混合。
最後,把高麗菜裝入桶裝容器中,加入冷卻後的糖醋混合液,
如果水不夠,注意絕對不可以加生水,要加白開水。
最後將些許的糖鋪灑在上面,蓋上蓋子,就大功告成了!
PS.其實還要加上些許的辣椒的,但是手邊沒有辣椒,日後再加。
只要將辣椒切片跟胡蘿蔔絲加進高麗菜中混合就可以了。
非常簡單~
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