體驗

理對決主題：冷涼卡好!第3彈涼啊涼！冷品涼菜最清涼！
老饕評審團：谷懷萱 邱志義 費奇

菜名

材料
作法

百香果冰棒

材料：
主材料：
百香果 300g（14粒）、水150g、雪碧250g、冰糖50g、薄荷葉少許

作法：

1. 將百香果果肉放入鍋內加水煮滾,以中火煮5分鐘
2. 5分鐘後加入冰糖,融化後等冷卻後加入汽水輕輕攪拌, 放入冰棒模子內

可加入少許的薄荷葉,再放入冷凍庫

雪菜皇帝豆

材料：
主材料：
皇帝豆 600g、 雪里蕻 200g、朝天椒1根、大蒜3粒
調味料：
鹽少許、麻油2茶匙、薑油1茶匙

作法：

1. 拍3粒大蒜放入湯鍋中,並將皇帝豆的的薄膜去除快速 汆燙2分鐘,瀝乾待涼備用
2. 雪里蕻洗淨汆燙,將水擰乾切成細末.

紅豆粉粿冰棒

材料：
主材料：
紅豆150克、水900CC、二砂200克、奶粉80克、鮮奶油150克、玉米粉40克、粉粿丁100克

作法：

1. 紅豆洗淨後用900CC水泡2小時後入電鍋煮兩次，至紅豆鬆軟。
2. 加入二砂、奶粉煮溶後，用玉米粉勾芡，關火後再加入鮮奶油拌勻。

加入切丁的粉粿，拌勻後裝入容器中，入冰箱冷凍，結凍後即可。

五香毛豆

材料：
主材料：
毛豆莢400克、八角6粒、甘草5克、水1200CC、蒜末20克
調味料：
A鹽1大匙
B鹽1茶匙、細糖1/2茶匙、粗黑胡椒粉1/2茶匙、香油1大匙

作法：

1. 取一湯鍋.將水及八角、甘草、鹽一起入鍋煮至滾。
2. 毛豆莢洗凈入鍋，開大火煮開後，關中火繼續煮約5分鐘後關火撈出毛豆莢用冰水泡涼後瀝乾。