體驗

飲食的品質和免疫力息息相關，優質的營養能讓身體的免疫大軍養足戰力，捍衛身體健康。而最佳的提升免疫力食物其實全在身邊，不花太錢，輕易可得。
以下幾個簡單的飲食策略，幫助你在這場人與病毒的戰爭中，提升作戰力。
◎延伸閱讀：
[專家]  掌握最新！「新流感」專家關鍵22問
[專輯]  決戰免疫力！對抗新流感，我該怎麼做？
[預防]  避免感染的「10大黃金守則」

作者：林懷民
　出處：Web Only
2009/06

文章轉錄自http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=942
 
保養品可能讓你皮膚更乾燥？維他命飲料既不提神又傷身？抗菌商品一點都不抗菌？去年在日本，新書上市才3個月，就熱賣100萬本的《買不得》一書，赤裸裸地指出商品中充斥的健康殺手。
文．孫曉萍    2000/05 康健雜誌 19期

上超市購物，有些人挑價錢，有些人買固定品牌或買大做廣告的商品，但卻很少人會看商品成分，深入了解各種成分的作用。
去年在日本，新書上市才3個月，就熱賣100萬本的《買不得》一書，改變了許多日本消費者的購物習慣，不少人上街購物，會留心商品的主要成分，作為選擇商品的標準。
《買不得》一書是由不登廣告、光靠訂戶支持的雜誌《週刊金耀日》，編輯從1996年陸續刊登的連載作品而成。
作者群將與一般人關係密切的生活用品，分為食品、飲料、清潔劑、化妝品、藥品和雜貨等類別，旁徵博引研究機構的報告，指名道姓地揭發許多日本許多著名廠商，生產的代表性商品，其成分內容是多麼地有害人體，「百害而無一益」。
書中刊出約90種商品，並把企業名、商品名、商品照片、內容成分，以及企業的聯絡電話都一一附在文章旁邊，讓消費者可以打電話直接向廠商反應意見或詢問究竟。
如此赤裸裸地批判企業的媒體和報導，實為罕見。作者之一的船瀨俊介受邀到各地演講，常有民眾對他說：「你還活著，真不容易。」透露社會民眾也明白，媒體記者單挑大企業，是冒生命危險的舉動。
作者渡邊雄二呼籲消費者採取「不買、不喝、不買來送人」的策略；更要改變「不看商品成分就買」的習慣。「消費者應該用消費力量培養優良廠商，培育優良商品，否則吃虧的還是自己，」他說。
　有人說，《買不得》是媒體代表廣大的消費者，擲向大企業的一本戰書。也有人認為這是一本讓日本消費者自省的消費指南。
　全球環保與健康意識抬頭，消費者需有意識並且培養習慣，在購買日常用品時，不再只受廣告宣傳的影響，而是檢視產品成分內容，拒絕購買會危害環境與人體健康、安全的產全。
　參考日本《買不得》書中所揭示的原則，台灣消費者在購買食品、飲料、清潔用品、化妝品及各項雜貨時，可以更加警覺一些現象：

作者：呂宗昕
　出處：Web Only
2009/06

文章節錄自《人生難題的簡單答案：赫黑醫師的50個故事處方》

4.怒氣如何化解？

作者：張曉卉
　出處：康健雜誌
95期
2006/10

 

播出時間：06/04(四)

其他精彩美食回顧

理對決主題：學到就是賺到！國民美食第10彈！夏日涼麵特選

老饕評審團：費奇 陳兆麟 谷懷萱

菜名

材料
作法

麻辣涼麵材料：(販售價格一盤55元)(成本32元)
主材料：(1份共29元)
醬油水15g(2元)、蒜汁30g(2元)、糖水15g(2元)、檸檬汁(8元)、芝麻醬汁1大匙(3元)、川味辣椒粉1/4茶匙、麵條150g(12元)、小黃瓜絲、火腿絲、紫高麗菜
辣油材料：(1份共3元)
沙拉油500g、辣椒粉150g、花椒15g、八角4粒、月桂葉2片
泰式酸辣涼麵材料：(販售價格一盤55元)(成本37元)
主材料：
蒟蒻麵條150g(25元)、魚露10g、蒜汁15g(2元)、糖水15g(2元)、檸檬汁15g(8元)、辣椒少許、薑泥少許、檸檬皮少許、小黃瓜絲、火腿絲、新鮮蝦仁、苜蓿芽

作法：

1. 乾鍋中倒入辣椒粉備用。


2. 沙拉油入鍋略熱，加入花椒、八角、月桂葉以小火爆香，待香味溢出，將香料取出。


3. 油溫繼續升高至180度左右，將油沖入辣椒粉中，一邊慢慢倒油，一邊慢慢攪拌辣椒粉，靜置約10小時。


4. 碗中放入醬油水、蒜汁、糖水、檸檬汁、芝麻醬汁調勻成涼麵底部醬汁。


5. 取麵條放盤底，放上小黃瓜絲、火腿絲、紫高麗菜，淋上涼麵底部醬汁，均勻灑上辣椒粉，再淋上辣油即完成麻辣涼麵。


6. 蒟蒻麵放入滾水中略滾撈出，放入冰開水中冰鎮備用。


7. 辣椒加水打勻，拌入薑泥、檸檬皮、魚露、蒜汁、糖水、檸檬汁成為泰式醬汁。

取150g蒟蒻麵條放盤底，放上小黃瓜絲、火腿絲、新鮮蝦仁、苜蓿芽，淋上泰式醬汁即完成泰式酸辣涼麵。

麻醬材料：(販售價格一盒40元)(成本21元)
主材料：(1份共16元)
生麵4兩(4元)、小黃瓜絲1兩(2元)、糖水少許(0.5元)、醋少許(0.5元)、醬油1匙(3元)、麻醬1.5匙(6元)
調味料：(1份共5元)
蒜水1.5匙(1元)、辣油少許(2元)、芥末少許(2元)
酢醬涼麵材料：(販售價格一盒50元)(成本28元)
主材料：(20份共170元)
熟麵100兩(100元)、蛋皮(20元)、紅蘿蔔(20元)、小黃瓜絲1斤(30元)
酢醬材料：(20份共380元)
豬油1/2斤(30元)、蒜末2兩(20元)、油蔥酥2兩(20元)、香菇末2兩(80元)、絞肉1斤(120元)、豆干1/2斤(20元)、豆瓣醬1斤2兩(80元)、糖2大匙(10元)、胡椒粉少許、鹽少許

作法：

1. 水滾放入生麵煮約2分鐘，撈出用油拌開，以電風扇吹涼備用。


2. 將麵條放盤底，放上小黃瓜絲，淋上麻醬、糖水、醋、醬油、蒜水、辣油，最後加入芥末即完成麻醬涼麵。


3. 豬油入鍋，爆香蒜頭、香菇，放入絞肉、豆干拌炒，再放入油蔥酥，加水淹過材料。


4. 待滾後加入豆瓣醬、糖、胡椒粉、鹽，不停攪拌至滾，放涼成為酢醬備用。

麵條放盤底，淋上酢醬，放上蛋皮、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲即完成酢醬涼麵。

文章轉錄自http://www.cw.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=37926
作者：林貞岑
　出處：康健雜誌
123期
2009/02

文章轉錄自 http://www.cheers.com.tw/doc/page.jspx?id=40288aed216935c60121a41389753934&number=1
 
文／梁嫣純、龔立祺整理

2009年5月 Web雜誌

文章轉錄自http://www.cw.com.tw/article/index.jsp?id=37838
作者：楊錦波 　出處：Web Only 2009/05