來源：冰冰好料理

播出時間：08/31(一)
其他精彩美食回顧

理對決主題：減肥了!帶便當! 收心減壓特別企劃!
老饕評審團：林美慧 費奇 程安琪

來賓

蔡萬利老師

辜惠雪老師

菜名

收心便當

開心便當

材料
作法


醬燒雞腿材料：
主材料：
去骨雞腿、乾蓮子、蔥、蒜頭、辣椒
調味料：
醬油、酒、味醂、胡椒粉、高湯、糖

醬燒雞腿作法：

  1. 雞腿切塊，乾蓮子泡軟洗淨，加高湯蒸透。
  2. 雞腿肉入鍋煎至六分熟，再放入蔥、蒜頭、辣椒爆香，續入蓮子拌炒，以醬油、酒、味醂、胡椒粉、糖調味即可。



起司蛋捲材料：
主材料：
蛋3顆、起司絲、香鬆、蟹肉絲
調味料：
鹽、酒

起司蛋捲作法：

  1. 蛋打散後加入香鬆、蟹肉絲拌勻。
  2. 鍋中抹少許油後，倒入蛋液煎至8分熟，再放一些蟹肉絲、起司絲後，包成捲狀續煎至金黃取出切厚片即可。



味噌什蔬材料：
主材料：
紅蘿蔔、花椰菜、木耳
調味料：
高湯、高湯、味噌、水



味噌什蔬作法：

  1. 將蔬菜都切好備用。
熱鍋加入所有蔬菜，續入高湯、鹽、味噌，一起煮熟即可。

鮪魚筆管麵材料：
主材料：
筆管麵、洋蔥、甜椒、鮪魚罐頭、
調味料：
鹽、胡椒、沙拉油

鮪魚筆管麵作法：

  1. 筆管麵入滾水中煮熟，瀝乾備用。
  2. 洋蔥切丁泡水後瀝乾，和甜椒丁、鮪魚片到入盆中，加入胡椒、鹽、沙拉油拌勻，續入筆管麵翻至均勻即可。



金沙南瓜材料：
主材料：
南瓜、鹹蛋2顆、蔥少許、蒜少許、辣椒少許
調味料：
糖

金沙南瓜作法：

  1. 南瓜去子後蒸熟，鹹蛋切碎備用。
  2. 起油鍋爆香蔥、蒜、辣椒，再入鹹蛋炒勻，加南瓜入鍋翻炒，灑糖、蔥花拌炒即可。


高麗菜捲材料：
主材料：
高麗菜、菠菜
調味料：
蕃茄醬、醬油、糖、鹽、水、醋


高麗菜捲作法：

  1. 分別將高麗菜、菠菜燙熟後沖涼備用。
  2. 用竹簾鋪上高麗菜葉，中間放上菠菜後捲起。
切小段後沾醬食用即可。