體驗

理對決主題：就醬做最便宜！第10彈自己做優格最便宜！
老饕評審團：吳恩文 謝宜芳 程安琪

菜名

材料
作法

原味優酪乳材料：
主材料：
自製優格-菌粉 1包(1g)
???????? 鮮奶 1公升
自製優格 100g
果寡糖?? 15g
鮮奶???? 150 c.c.
優格乳酪條材料：
主材料：
餅乾底:消化餅屑 150g
?????? 融化奶油 60g
乳酪餡:乳酪 500g
?????? 細砂糖 100g
?????? 原味優酪乳 250g
?????? 吉利丁片?? 5片
?????? 抹茶粉(加熱水調開) 2匙

原味優酪乳作法：

1.  
   1.  
      • 將消化餅乾打碎加入融化的奶油拌勻，再放入模具中壓平於模底，放入冰箱冷藏定型。
      • 乳酪隔水軟化，加糖拌勻
      • 加優酪乳拌勻
      • 泡軟的吉利丁片，瀝乾隔水溶化再加入扮勻裝模在表面用抹茶粉裝飾入冷凍定型即可取出切條實用。
   • 用沸水消毒容器。
   • 將鮮奶和菌粉倒入容器中均勻混合。
   • 放入保溫發酵器內靜置8-10小時，呈現布丁狀時即可取出食用。
優格乳酪條作法：

原味鮮奶優格材料：
主材料：
鮮奶、優格活菌
香橙胡蘿蔔優格材料：
主材料：
胡蘿蔔、柳橙汁、檸檬汁、麥芽糖、香草棒、玫瑰花水、水果丁

原味鮮奶優格作法：

1. 將鮮奶放進鍋中低溫加熱到約50度。
2. 將活菌放入鍋中，入燜燒鍋內蓋上蓋子放6小時使其凝固即可。

香橙胡蘿蔔優格作法：

將胡蘿蔔削皮，磨成胡蘿蔔泥後，放入鍋中滾煮。

煮滾的胡蘿蔔泥中放入黃金麥芽糖煮至溶解。

鍋中加入柳橙汁、檸檬汁、香草棒、玫瑰水放入一起熬煮出香氣後撈出香草棒外殼，熄火放涼即成為香橙胡蘿蔔果醬。

將香橙胡蘿蔔果醬淋上鮮奶優格，再搭配水果丁食用即可。